7 روش خلاقانه برای پرورش غذا در هر مکان و زیبا جلوه دادن آن مکان

این روزها هر چقدر هم که باغ های خوراکی محبوب باشند، باز هم مردم آن‌ها را متمایز از بقیه حیاط می‌دانند.کریستین داگلاس، طراح محوطه سازیِ مستقر در کالیفرنیا، ایده‌های دیگری نیز دارد: "اگر سبزیجات، میوه‌ها، گیاهان و انواع توت‌ها را بپذیریم و به آنها اجازه ‌دهیم در فضای اصلی حیاط‌های ما و در کنار پاسیوها، مسیرها، حتی پیاده‌روی‌هایمان در جلوی خانه رشد کنند، چه می‌شود ؟ این جمله مقدمه کتاب جدید او،  با نام "باغ پیش غذا" (The Food Forward Garden) است که اکنون برای پیش‌سفارش در دسترس است). او در این کتاب روش‌هایی را نشان می‌دهد که از طریق آن می‌توانید محصولات غذایی را به بخشی مهم و البته زیبایی از انواع باغ‌های خانگی خود تبدیل کنید. اجازه دهید چند نمونه از ایده های این کتاب الهام بخش شما باشد تا فراتر از تنها سبزی کاری در باغچه فکر کنید.

1- تلاشی ثمربخش را آغاز کنید

این حیاط خلوت با چشم انداز خیره کننده اش، یک راز شیرین را در خود جای داده است، اینکه پر از میوه برای چیدن است. داگلاس درختانی را انتخاب کرده که شاخ و برگ های زیبا را با میوه های خوشمزه ترکیب می کنند، از جمله درخت هلو کوتوله "که گل های سفید و خوشه ای می دهد و در طب گیاهی کاربرد دارد" و درختان موز قرمز حبشی در پیش زمینه باغ و درخت هلو، درخت خرمالو فویو، لیموی شیرازی بی هسته، لیمو سنگی وکامکوات در امتداد مرزها در اطراف سنگ های پله تعبیه شدند، همچنین گیاهانی مانند آویشن، مرزنجوش و پونه کوهی نیز در این باغ وجود دارند.

2- یک حیاط خلوت درست کنید

کدام را انتخاب می کنید؟ یک فضای سرگرم کننده یا یک باغ پر از خوراکی؟ همانطور که این حیاط خلوت کوچک در حومه شهر ثابت می کند، در واقع شما مجبور نیستید انتخاب کنید. داگلاس در این حیاط خلوت یک محوطۀ نشیمن همراه با باغچه های مرتفع پر از گیاه، به‌علاوه پرچینی از لیموسنگی و لیموترش را تعبیه کرده است. داگلاس می نویسد: ریحان بنفش تیره در حاشیه پشتی قرار می گیرد، فضا را معطر می کند و کنتراست خیره کننده ای را با بالش های نارنجی و زرشکی چشم نواز محوطۀ نشیمن ارائه می دهد.

3- بیشتر تلاش کنید تا به نتایج بهتری برسید

داگلاس می نویسد: «ما همیشه به دنبال روش هایی دشوار برای ترکیب گیاهان خوراکی در باغ‌هایمان هستیم. او و تیمش در این حیاط، به نحوی هوشمندانه پله های چوبی را به جای سنگریزه با خاک پر کردند و سپس گیاهان خوراکی را در دو انتها همراه با آویشن  بوته ایبه عنوان پوشش زمین کاشتند.

4- فضاهای آفتابگیر را برای چند کاربرد مختلف استفاده کنید

داگلاس به جای اینکه باغچه های بزرگ را به محل جداگانه ای در این حیاط اختصاص دهد، تصمیم گرفت به سبزیجات اجازه دهد «در قرار گرفتن در معرض نور خورشید با استخر شریک شوند». او سازه‌هایی از که چوب قرمز ساخته شده اند را به‌طور یکپارچه در خانه امتداد داد، و وقتی این گلدان ها مملو از گیاهان و سبزیجات می‌شوند، برای فضایی پرتردد زیبایی را به ارمغان می‌آورند.

5- به سراغ حیاط جلویی یا پاسیوی مرکزی بروید

اگر حیاط جلویی شما آفتابگیر است، ممکن است بخواهید چمن حیاط جلویی را با منظره ای پربارتر عوض کنید. داگلاس می نویسد: در بسیاری از موارد، حیاط های جلویی از نظر قرار گرفتن در معرض نور خورشید بی نظیرند، و فضایی پنهان از دید عموم را برای رشد گیاهان خوراکی ارائه می دهند. این باغچه‌های بلند و زاویه‌دار حالت گرافیکی دارند و برای جذابیت بیشتر با ترکیبی از گیاهان خوراکی‌و گل‌ها پر شده‌اند.

داگلاس باغبانان تازه کار را تشویق می کند که از کم شروع کنند. او می گوید که فقط چند نوع گیاه خوراکی بکارید، به اندازۀ مصرف خانواده خودتان، و وقتی اعتماد به نفستان بیشتر شد، مقدار چیزهایی که می کارید را اضافه کنید.»

6- تصویری دیدنی از گیاهان بسازید

تماشای گیاهان چند سالۀ داگلاس در گلدان های سفالی، لحظۀ جذابی را می سازد،درست مثل این *باغ رسمی که در آن احساس راحتی می کنید. قرار دادن گلدان ها روی میز نه تنها یک تصمیم طراحی ظریف است، بلکه برداشت گیاهان را آسان تر می کند.

(*باغ رسمی: باغی است با ساختاری شفاف، اشکال هندسی و در بیشتر موارد طرحی متقارنسبک باغ رسمی در باغ‌های ایرانی و باغ‌های خانقاهی مربوط به اواخر قرون وسطی منعکس شده است.)

7- مرزبندی ها را با کاشت گیاهان تعدیل کنید

گیاهان خوراکی نقش مهمی در طراحی این حیاط ایفا می کنند و به اطراف فضای نشیمن حس محصور بودن می دهند. داگلاس باغچه‌های ساخته شده از چوب قرمز را با کاهو معمولی، کاهوی رنگین کمان و گیاهان معطر پر کرد، اما به همین‌ مقدار بسنده نکرد. او توت فرنگی های وحشی، نعناع، پونه کوهی و مرزنجوش را در اطراف مسیر سنگی که با توت فرنگی های وحشی پر شده بود، کاشت، و در عین حال انگورهای بی دانۀ سرخ روی آلاچیق می رویند تا سایه ایجاد کنند.

افراد دارای مهارت در این زمینه

در صورتی که در این زمینه تخصص یا مهارتی دارید، پس از ثبت نام در سایت و تکمیل فرم مشخصات شخصی ، پروفایل خود را به لیست زیر اضافه نمایید .